江浙菜老字号里，上海老半斋是公认的“活化石”——1905年开业、至今120年，一碗雪菜煨面卖了五十年，每到四月刀鱼上市，老饕们都会专程赶来尝一口刀鱼汁面。

　　一、老半斋的百年招牌菜

　　镇店名菜：水晶肴肉、煮干丝、白汁回鱼、清蒸刀鱼、清炖蟹粉狮子头，都是镇扬风味的代表作。

　　明星单品：雪菜煨面号称“一碗面卖了五十年”，刀鱼汁面则是四月限定的时令美味。

　　创办渊源：由几位开设银行的扬州人创办，原设于汉口路湖北路口，民国初年迁至汉口路浙江路口，1999年因市政建设迁至福州路600号。

　　二、浙菜的地域风情

　　杭帮菜：浙菜主流，精细清爽、讲究时令，西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡是代表。

　　宁波菜：靠海吃海，以海鲜和腌制见长，臭冬瓜、醉蟹、黄泥螺是本地人最难忘的味道。

　　绍兴菜：以黄酒入菜为核心技法，霉干菜、醉鸡、糟鸡都带着独特的发酵香气。

　　三、杭州的老牌餐厅

　　本地人认证：杭州有不少口碑超好的老牌餐厅，能满足挑剔食客且长盛不衰，既适合游客感受当地风味，也适合日常聚餐。

　　寻味建议：去杭州旅行，杭州菜清淡鲜嫩，是不可错过的美馔佳肴。