好吃的日式烧肉，核心在肉本身：国内餐厅常见的和牛等级从M3到M12，M12是澳洲和牛最高级，选店先问清肉的等级和部位，再决定值不值得为环境和服务买单。

　　一、认准牛肉等级再选店

　　国内吃不到日本A5和牛，因进口限制，市面上主流是澳洲和牛，M3、M5、M7、M12都指澳洲评级。

　　等级越高，雪花纹路越密集、分布越均匀，入口即化的口感越明显。

　　优质和牛不靠酱汁调味，盐烤或简单炙烤更能吃出肉本身的香气和油脂层次。

　　二、不同预算的推荐方案

　　高端体验：东京日山惠比寿烧肉店，黑毛和牛套餐约11000日元，折合人民币不到500元，性价比突出。

　　自助畅吃：万象城一家日料自助人均300多元，100多种菜品含和牛火锅、刺身、烤物，适合约会团建。

　　平价入门：福州一绪和牛自助，M8、M7和牛不限量，人均200元档位，同样能体验涮煮搭配无菌蛋液的吃法。

　　三、免踩坑的实惠吃法

　　太原一家日式烧肉放题店，原价218元/位，店庆期间转发可享138元/位，上百种料理任吃。

　　自己在家做快手烧肉饭，用清酒、味淋、浓口酱油和果泥熬制烧肉汁，铸铁锅猛火煎至焦化，10分钟就能还原涩谷人气风味。

　　去日本本地吃烧肉性价比更高，神户居民区小店的肉量、肉质、价格都优于景区名店。