夏天来桂林，凉拌粉才是本地人的续命主食，酸甜开胃的酸梅酱裹满每一根米粉，配酸黄瓜、叉烧和油辣子，是广西夏日限定的神仙吃法。而判断桂林米粉正不正宗，当地人的标准很直接——看本地人愿不愿意搬小板凳蹲路边吃，人气越高、环境越接地气，味道就越地道。

　　一、桂林米粉的吃法

　　正确顺序：先干捞，让粉充分吸收卤水和辣椒的香味，吃到尾声再加骨汤变成汤粉，一碗能体验到双重风味。

　　价格参考：素粉几块钱一份，加鸡蛋和牛肉不过十元左右，性价比很高。

　　本地人吃法：蹲在路边小板凳上吃才正宗，环境越接地气越地道。

　　二、夏天必吃的酸味美食

　　凉拌粉：广西夏日必备，核心是酸梅酱料汁，酸甜口很开胃，入口劲道爽滑。

　　牛螺锅：牛脚、田螺、泥鳅往酸汤锅里一煮，酸辣够劲，刚好对付潮湿天气。

　　酸豆角炒小鱼小虾：桂林地处漓江流域，山好水好鱼更好，这道菜把当地的酸味发挥得淋漓尽致。

　　荔浦芋头丝：本地人常点的家常菜，香糯入味。

　　三、阳朔经典与街巷小吃

　　啤酒鱼：阳朔最负盛名的招牌菜，啤酒烹鱼，鱼肉细嫩少刺，酸甜可口。

　　十八酿：桂林最负盛名的传统菜，无菜不酿、无席不酿。

　　海天肠粉：本地食客常去的小店，肠粉爽滑。

　　大众糖水：夏日消暑好去处，甜品选择丰富。