湘菜老字号可以优先看北京曲园酒楼、长沙铭仕酒家，前者是北京湘菜老字号，后者是开了二十多年的社区老店；深圳的芙蓉餐厅则是1985年出现的首家湘菜馆。
一、北京曲园酒楼：湘菜进京老字号
定位：北京湘菜老字号，探店视频记录其菜品与火候讲究
消费参考：两人共计599元
菜品价格：辣椒炒肉58元、东安鸡59元
吃法提醒：火候菜需即上即吃，酸辣子尖辣味与回口有特点
二、长沙本地老店：铭仕酒家与胜哥家厨
铭仕酒家：位于长沙市雨花区红花坡路81号，开了二十多年的社区老店
点单参考：口水牛蛙为炸后煮，芋头娃娃菜汤被食客评价惊艳，芋头化在汤里
胜哥家厨：藏在天马小区4栋，是大学城附近一周打卡三次的家常菜馆
三、老牌湘味聚集地：万家丽与深圳湘菜
万家丽美食城：汇聚超多老牌湘菜门店，现点现炒、锅气十足，适合一站式体验
深圳芙蓉餐厅：1985年深圳首家湘菜馆，如今深圳湘菜馆已超7000家，稳坐外来菜系头把交椅
其他经典：炊烟时代曾代表湘菜走向联合国，坛宗剁椒鱼头是剁椒鱼头代表