如果你想在南昌吃到本地人认可的藜蒿炒腊肉,春字号·乡野江西菜是近期被反复点名的选择,其藜蒿炒腊肉被评价为“非常不错”;而南京的啄春泥·江西菜(万象天地店)则被称作“错过再等一年”的江西菜代表,藜蒿炒腊肉是必点之一。

  一、南昌本地推荐

  春字号·乡野江西菜:藜蒿炒腊肉获好评,宁都三杯鸡也是招牌;博主特别提醒老三样、打平伙属网红店不太推荐,小锅小灶要认准“熊庆彬”这个名字。

  好味坊与打平伙:南昌本地人攻略中,好味坊“外地人也可以吃的辣度”,打平伙被评“综合水准最高,不踩雷”,两家的藜蒿炒腊肉都被列为必吃。

  开了30年的家庭食堂:南昌有家无门头的老店,藜蒿炒腊肉是“必吃菜”,食材来自鄱阳湖草场。

  二、其他城市能吃到的店

  南京:啄春泥·江西菜(万象天地店),位于中山南路666号万象天地A座3楼L301号,藜蒿炒腊肉被描述为“错过再等一年”。

  厦门:老三亲·鄱湖之家,06年开业的老店,藜蒿炒腊肉是江西特色菜之一。

  北京:江西大厦合味源餐厅,博主大学时最爱的藜蒿炒腊肉“味道浓郁有层次”。

  三、怎么判断正不正宗

  看藜蒿产地:鄱阳湖的藜蒿被认为最好吃,谚语说“三月藜,四月蒿,五月当柴烧”,季节性很强。

  看腊肉搭配:正宗做法是藜蒿脆嫩清香与腊肉醇香融合,腊肉金黄、藜蒿青绿。

  看菜单定位:景德镇菜馆的评判标准中,藜蒿炒腊肉被列为必有的六道菜之一。