西塔老太太泥炉烤肉的招牌菜中，老太太特色肥瘦和重磅横膈膜是点单率最高的“双王牌”，前者肥瘦相间、炭烤后外焦里嫩，后者肉质细嫩无筋膜、嚼劲十足，再配一碗秘制麻酱蘸料，就是多数食客记住这家店的方式。
一、头牌肉类与横膈膜领衔
老太太特色肥瘦：肥瘦分布均匀，经秘制酱料腌制，炭火炙烤后外皮微焦、内里软嫩多汁，肥而不腻，是首次到店闭眼选的入门款。
重磅横膈膜：肉质细嫩、几乎没有筋膜，烤至微焦后嚼劲十足，适合喜欢进阶口感的食客。
其他经典肉品：经典牛五花油脂香气浓郁，厚切猪五花层次分明、焦香酥脆；檀香小肋条带独特檀香，吉品雪花肉奶香均匀，雪花牛大力汁水饱满。
二、特色肉品与门店限定
秘制卷牛肋排：肉质紧实鲜香、多汁，油脂与肉香平衡。
老太太特色肥牛/瘦牛：部分门店把肥牛、瘦牛单独列为招牌，蘸麻酱吃更突出肉香。
风味烤物：沈阳老店还有烤黄蚬子、烤墨斗、冷面等搭配，24小时营业，是本地人吃二十多年的老味道。
其他推荐：秘制松板肉咸甜适口，香瓮凤梨牛排带果香，适合家庭聚餐。
三、灵魂蘸料与小菜搭配
秘制麻酱：以醋、酱油、麻酱按黄金比例调配，咸甜平衡，裹满烤肉既增香又解腻，是区别于其他烤肉店的核心记忆点。
小菜无限续加：土豆泥每日现做、绵密香甜，辣白菜酸辣适口，生菜可包肉同食，通常包含在餐位费中，不额外收费。
解腻搭配：海带汤温润暖胃，烤酸菜能中和肉类油腻，南瓜粥免费续，适合搭配烤肉。