峨眉山脚下的美食招牌，首推烟熏鸭与豆腐脑——烟熏鸭咸香无糖、越嚼越出味，豆腐脑则以淀粉勾芡加豆花打底，配酥肉、粉蒸牛肉和咔饼，是本地人从小吃到大的早餐标配。
一、必吃招牌
烟熏鸭：峨眉特色是烟熏鸭（也叫卤鸭子），咸口无糖，与乐山甜皮鸭的咸甜口形成鲜明对比，汪鸭子、曹鸭子、郑鸭子都是本地老字号。
峨眉豆腐脑：与乐山豆腐脑不同，峨眉版用淀粉勾芡加豆花，不放红苕粉，主打酥肉和粉蒸牛肉，还能加蛋冲，配咔饼吃最地道，东门、高记、孔老二等店各有拥趸。
牛肉汤锅：与乐山跷脚牛肉的草本药香汤底不同，峨眉牛肉汤锅用纯牛骨原汤，多用油碟，老饕喜欢早上就来一碗，水果市汤锅店、胡老二、高桥等店值得一试。
二、小吃与夜宵
乐山油炸：主要说的是长药油炸，炸好后撒调料或蘸干碟，卤香十足；峨眉油炸则先炸后拌，拌油汁更润，白龙王串串、毛大姐油炸系列是人气选择。
钵钵鸡冷串串：峨眉人更喜欢叫冷串串，通常配凉糕冰粉一起卖，徐记冰粉钵钵鸡、古真记、峨眉范记都是本地热门。
砂锅米线：峨眉砂锅米线一般是细米线，分重口味和清汤味，燕群、香香、老味道等店各有特色，罗目古镇的砂锅米线也值得专门跑一趟。
三、正餐与特色
柴火烧鸡：适合多人一起吃，外地朋友可选清烧版本没那么辣，土灶人家、山湖别院柴火烧鸡等店可以安排。
鸳鸯抄手：起源于峨眉燕岗，可以加红粉、米线和面，一碗同时吃到抄手和粉面，张记鸳鸯抄手和燕岗鸳鸯抄手是代表。
峨眉豆花：有食客评价峨眉山的豆花“好奶啊”，口感嫩滑奶香足，值得专门一试。