想吃波士顿龙虾，不必只盯着传统蒸煮做法——金汤焗做法锁住虾肉Q弹爆汁，已成为近期聚餐宴请的招牌硬菜，太原的九牛人和就以这道菜吸引食客专程到店品尝。
一、值得专程打卡的波龙特色店
北京·玉餐厅：连续三年入选北京米其林指南，招牌麻婆豆腐烧波士顿龙虾将川味与海鲜结合，龙虾经自制鸡汤烹制后保留脆弹口感，地址在建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼。
上海·Old Point：藏在龙湖天街的不起眼法餐店，掌勺团队来自五星级酒店，十三香辣味波士顿龙虾分量足、虾肉弹牙，人均约150元，地址申滨南路1126号103室。
太原·九牛人和：近期主推金汤焗波士顿龙虾，虾肉Q弹爆汁、海味十足，定位聚餐和商务宴请场景。
辉记炭烧海鲜：主打碳烤波士顿龙虾，只卖新鲜活货，有专人帮拆虾壳，食客只管拍照即可。
二、波士顿本地龙虾卷体验
Luke's Lobster：当地最有名的龙虾卷连锁店之一，店内布置成码头栈道风格，Q弹龙虾肉塞满黄油烤面包，搭配蛤蜊浓汤，两三口吃尽新英格兰鲜味。
Boston Sail Loft：开在老城区海边，海鲜意面以新鲜番茄、白葡萄酒和酸豆调味，搭配龙虾、扇贝和鲜虾，清爽鲜甜不腻口。
ROW：供应creamy lobster roll（冷龙虾沙律）和buttered lobster roll（热黄油款）两种，龙虾肉分量足有整只龙虾的量，面包黄油酥烤后外皮酥脆内里松软。
三、挑波龙避开这些坑
活鲜是底线：波士顿龙虾的卖点在于“活着才是生意”，运输全程控温保湿，掉头率高则成本失控，选择有稳定活鲜供应链的商家更有保障。
规格分级：波龙按磅数分级，规格不同价格差异明显，点餐时可先确认虾的规格和计价方式。