想在本地吃到人均294元蓝龙虾雪蟹不限量的现捞现做蒸汽海鲜，深圳这类自助餐厅的水池里鲜活海鲜质量在线，蒸出来的鲍鱼、罗氏虾肉质紧实带膏。蒸汽做法最大程度锁住海鲜本身清甜，蒸煮时精华汁水滴落锅底，最后那碗粥才是隐藏主角。
一、现捞现做蒸汽海鲜的三种主流吃法
海鲜自助模式：深圳有294元/位的现捞鲜活蒸汽海鲜自助，澳洲蓝龙虾、雪蟹、罗氏虾、九节虾等超多海鲜畅吃不限量，水池里鲜活海鲜质量在线。
海鲜加工模式：厦门八市一带的蒸汽海鲜加工店，门口摆满海鲜池，明码标价、现抓现做，蒸波士顿龙虾、明虾、鲍鱼生蚝扇贝，最后用蒸出的汁水煮海鲜粥。
海鲜连锁餐厅：威海巧克力渔家以活海鲜现捞现做为特色，蒸汽海鲜锅份量足，蒸的方式保留海鲜鲜美，配秘制蘸料。
二、蒸汽做法为何能成为海鲜餐厅招牌
原味锁鲜：不需厚重酱料堆砌，最大程度锁住海鲜本身清甜，一口吃出大海的鲜。
汁水利用：蒸煮过程中所有海鲜精华汁水全部滴落到锅底，不浪费一滴鲜味。
口感优势：蒸汽蒸出来的龙虾又嫩又好吃，虾肉Q弹，鲍鱼花刀入味，生蚝加蒜蓉蒸完更鲜。
三、点单与搭配的实用建议
贝类三件套：鲍鱼、生蚝、粉丝扇贝上桌前已处理好，花刀鲍鱼、蒜蓉生蚝、粉丝扇贝蒸完都好吃。
活虾要盖盖：明虾捞起来就上桌，蒸的时候要拿盖子盖住，不然会跳出来。
收尾海鲜粥：最后吃一碗全部海鲜蒸出来的粥，汤汁甜鲜，冬天喝上一碗绝了。