若专程为五花肉找韩式烤肉店，首尔新堂站济州五花肉是近期被多次推荐的选择，厚切五花肉烤到表面微焦、内里多汁，搭配泡菜汤解腻，从东大门过来也方便。
一、新堂店厚切五花怎么点
招牌肉品：主打济州岛风味厚切五花肉和猪颈肉，肉切得厚，烤后外面焦香、里面仍嫩，配店里蘸料一起吃很香。
推荐搭配：很多分享推荐厚切猪颈肉＋五花肉＋泡菜汤；泡菜汤一份9,000韩元，酸辣汤底适合吃完油脂丰富的五花后解腻。
到店信息：店址在首尔中区다산로257 1층，新堂站9号出口约82米，从东大门过来也方便，适合在东大门、新堂一带顺路吃。
服务体验：部分探店提到店员会帮忙烤，翻面和剪肉不用自己手忙脚乱，适合朋友聚餐或下班来吃。
二、五花肉为什么是韩式烤肉的试金石
厚切优先：厚切五花更能检验一家韩式烤肉店是否优秀，薄薄的五花有可能是合成肉，肥瘦不够均匀的厚五花烤后口感会过硬。
烤制标准：好五花烤到两面焦脆，内里弹嫩多汁；也有店把五花交叉打上斜杠，烤完像螺旋面，肥肉部分脆香。
解腻关键：煎出的油要及时空出或用吸油纸吸掉，否则肉容易被炸干，口感变差。
三、包肉吃法与蘸料
经典包法：用生菜包烤五花，加蒜片、泡菜和适量蘸酱，清爽生菜能中和油脂，肉香混合小菜酸辣，层次感更足。
特调蘸料：有的店蘸料会加入柠檬汁和芥末，带水果清香，还能进一步解腻。
点单逻辑：如果怕腻，可以五花肉配泡菜汤或水冷面；烤肉+泡菜汤尤其适合晚上吃。