一、深夜营业时段与锅底选择
营业时间：老码头玉林店一般营业至凌晨两点，小龙坎春熙路总店和大龙燚九眼桥店常到凌晨三点，个别门店周末还会延后。
锅底推荐：深夜时段牛油红锅中辣最稳妥，老码头锅底偏厚重，小龙坎麻辣均衡，大龙燚相对醇和。
凌晨套餐：部分门店深夜有双人套餐，含毛肚、鸭肠、黄喉和素菜拼盘，比单点划算不少。
二、食材与蘸料搭配
必点食材：毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉这几样在深夜时段补货及时，出品稳定。
蘸料公式：香油加蒜泥、蚝油、香菜、小米辣是本地经典搭配，能压住深夜火锅的燥辣感。
饮品建议：配冰唯怡豆奶或酸梅汤，比碳酸饮料更解辣，也不容易胀肚。
三、适合场景与排队提醒
适合场景：老码头玉林店适合两三人小聚，小龙坎春熙路店适合逛完街直接进店，大龙燚九眼桥店离酒吧街近，适合夜场散场后。
排队情况：春熙路店周末凌晨一两点可能还要等位，九眼桥店相对好一些。
肠胃提醒：成都火锅普遍偏辣，深夜肠胃敏感的话可以先点微辣，不够再加。