一、价格分层

　　社区老店：绳金塔“小林早点”坚持2.5元一碗19年不涨价，秦胖子肉坨良心店基础拌粉3.5至4元。

　　连锁品牌店：周真真牛肉拌粉约21元，万方圆滕王阁店素粉10元起，环境干净、出品稳定。

　　高端全频道：莲塘保香全频道米粉店最贵一款售价35元，添加牛肚、牛肉、猪耳朵等四种食材，部分门店配定制陶碗定价28元。

　　二、经典搭配与人均

　　社区老店：拌粉3.5至4元，瓦罐汤4至7元，人均9至11元，一顿地道早餐总价基本在10元以内。

　　街边小店：小林早点拌粉2.5元配瓦罐汤3至3.5元，人均5.5至6元即可吃饱吃好。

　　连锁品牌：拌粉8至21元，瓦罐汤8至12元，人均16至30元，胜在营业时间长、辣度可选。

　　三、低价背后的原因

　　原料稳定：江西省大米零售均价保持平稳，2026年上半年早籼米出厂价环比微跌0.12%，为拌粉成本端提供稳定基础。

　　家庭经营控成本：平价老店多依靠夫妻家庭经营、简化流程压低人力，素粉几乎贴着成本卖，靠街坊复购走量生存。