一、呈现方式

　　海鲜姿造：核心是把鲜活海鲜经专业刀工处理后，用冰雕、特制器皿、山水盆景等做艺术摆盘，强调视觉观赏和就餐氛围。

　　传统酒楼：更常见明档点菜，把鲜活原料、半成品或成品菜陈列在醒目处，顾客看实物点菜，厨师现场或后厨制作。

　　视觉重点：姿造追求“像艺术品一样上桌”，传统酒楼追求菜品丰实、整齐、明亮，让顾客看得放心。

　　二、点餐与场景

　　海鲜姿造：常见自助或套餐制，分刺身、铁板、海鲜缸、甜品等档口，适合打卡、约会、商务宴请等注重环境和仪式感的场景。

　　传统酒楼：以围桌点菜为主，菜单有固定菜系和热菜体系，包厢、宴席、家庭聚餐更常见，节奏是边吃边加菜。

　　服务逻辑：姿造突出食材展示与厨艺表演；传统酒楼突出点菜、上菜、宴请流程和本地口味稳定。

　　三、消费体验

　　价格结构：海鲜姿造因环境、摆盘、高端海鲜和档口投入，人均通常更高，常见200-400元以上。

　　传统酒楼：价格带更宽，既有大众宴请也有平价海鲜排档，选择按菜品和人数灵活组合。

　　选择建议：想吃“看海鲜像看展”、体验强氛围选姿造；想吃本地热菜、围桌聊天、按口味点菜选传统酒楼。