南昌本地人吃粉蒸肉，认的是现蒸现做、米粉裹五花肉蒸到软糯咸香那一口，民间饭庄、铁头烧菜馆是食客常提的赣菜馆，琴园酒家也被评价为好吃。
一、粉蒸肉的地道做法
选肉：精选肥瘦相间的五花肉，切厚片，用酱油、辣椒油、料酒等腌制入味
裹粉：大米加八角、桂皮炒熟后研磨成粗米粉，肉片裹满后叠碗上笼
增香：有的店家垫荷叶或粽叶蒸，吃起来更清香粉糯
口感：旺火蒸至软烂，出锅色泽红亮，米粉吸饱肉脂，咸香软糯、肥而不腻
二、值得去的粉蒸肉赣菜店
民间饭庄：南昌老牌赣菜馆，粉蒸肉按传统做法现蒸，是本地人宴客常选
铁头烧菜馆：本地食客常去的辣口赣菜馆，被评价为“好辣”
琴园酒家：南昌食客评价“好吃”，粉蒸肉是菜单上的常规硬菜
毛毛饭店：老字号，招牌烧鸡出名，粉蒸肉也稳
炉忆家宴：味道好吃但价格偏贵
三、点餐搭配与避坑
解辣搭配：吃完辣菜来一罐瓦罐煨汤，鲜到跺脚，瞬间回血续命
主食搭配：南昌拌粉是本地精神早饭，粉蒸肉配米饭能炫两碗
注意辨伪：部分老店有山寨仿冒，如熊庆彬小锅小灶就提醒注意辨别