王哥庄大馒头本身含水量低、组织紧实，比普通馒头更耐运输，但寄送时仍需按路程远近选对方法——短途常温密封加吸水纸、长途冷冻后真空加冰袋冷链，是保住松软口感的两条基本路径。

　　一、为什么王哥庄大馒头“经得起寄”

　　工艺底子好：王哥庄大馒头以崂山泉水和面、手工揉制、木柴铁锅蒸，传承500余年。正宗做法压面20遍以上，面团组织细腻紧实，水分比普通馒头低，天然更耐运输。

　　个头大、密度高：一个馒头常有两三斤重，内部结构扎实，不像小馒头那样容易风干变硬。

　　无糖无油配方：原味馒头基本只有小麦粉和酵母，不含糖油，变质速度慢于含馅料或高糖的面点。

　　二、不同距离怎么寄

　　同城或短途（1天内） ：馒头彻底放凉后，用厨房纸逐个包裹吸走表面水汽，装入食品级密封袋挤出空气，常温放置即可，收到后仍能保持暄软。

　　中途（2—3天） ：馒头放凉后冷冻2小时定型，抽真空密封，加冰袋放入泡沫箱，走顺丰冷链。有店主给外地顾客寄近10斤馒头时，采用的就是这种包裹方式。

　　长途（3天以上） ：强烈建议冷冻加真空加冰袋加泡沫箱的组合。王哥庄馒头本身紧实，冷冻后再复蒸，口感恢复效果好于普通馒头。

　　三、收货后怎么复蒸最软

　　冷藏的馒头：表面喷少量水，蒸锅水开后大火蒸8—10分钟，关火焖3分钟再开盖，避免突然遇冷回缩。

　　冷冻的馒头：提前放冷藏室解冻4—6小时，再按上述方法蒸10—12分钟，中心热透即可。

　　不要用微波炉：微波加热会让馒头内部水分快速蒸发，变硬变韧，是毁掉松软口感最快的方式。