摘要
买冰鲜三文鱼当刺身生吃？先看执行标准！GB10136才可生食，GB2733默认要加热。家用冰箱冷冻无法杀虫，刺身最佳生食期仅1-2天。教你4步判断新鲜度，避开超市陷阱，附全人群采购建议。
冰鲜三文鱼刺身能不能生吃，答案只有一个：认准包装上的执行标准GB10136-2015，且标注“可生食/即食”，否则一律不要生吃。近日山姆超市冰鲜三文鱼因包装标注“加热后烹饪食用”而登上热搜，不少消费者才发现自己一直当作刺身生吃的三文鱼，其实并不符合生食标准。真正可生食的三文鱼必须经过超低温冷冻杀虫（-35℃冷冻15小时以上或-20℃冷冻7天以上），而家用冰箱最低-18℃，根本达不到这个门槛。所以，刺身采购第一步不是挑产地，而是翻包装看标准。