想喝到地道的瓦罐煨汤，南昌广场东路的黄记瓦罐煨汤和南充的龙凤瓦罐煨汤馆是两地食客反复提及的老味道，前者靠黄豆筒子骨和炒年糕攒下十几年口碑，后者凭苦荞鹅掌汤和蒜香排骨成了不少人的“二刷”选择。

　　一、南昌老店代表

　　黄记瓦罐煨汤：位于南昌广场东路119号，是开了十来年的老店，招牌是黄豆筒子骨，猪心汤和莲藕排骨也颇受欢迎。

　　隐藏搭配：炒年糕被食客严重推荐，炒粉则是不知道吃什么时的稳妥选择，早餐时段还有麻圆油条供应。

　　二、南充风味选择

　　龙凤瓦罐煨汤馆：南充本地人气店，苦荞鹅掌汤“鲜就一个字”，鹅掌一抿脱骨；蒜香排骨外酥内多汁，连非大蒜爱好者都觉得赞。

　　其他推荐：松鼠鱼炸得恰到好处、酸甜平衡，一整条才38元，被食客认为上推荐榜第一实至名归；青菜钵清苦下火，晾干白肉和甜烧白也值得下次尝试。

　　三、瓦罐汤的通用魅力

　　核心工艺：南昌瓦罐汤以土质陶器为罐，置于巨型大缸内，用硬质木炭火恒温六面受热，煨制7小时以上，久煨之下原料鲜味与营养成分充分溶解于汤中。

　　经典口味：鸡蛋肉饼汤是人气顶流，皮蛋肉饼汤则是出圈网红款，墨鱼、茶树菇、老鸭、雪梨、红枣桂圆皆可入罐，荤素咸甜俱全。

　　本地吃法：南昌人的早餐仪式感是一盅瓦罐汤配一碗拌粉，干香配清鲜，平价亲民，没有网红溢价。