目前被提及较多的海鲜加工选择集中在三亚的南边海临时市场、林旺夜市，以及深圳蛇口市场——其中南边海临时市场一楼选海鲜、二楼直接加工的分层布局最适合初来者，林旺夜市的加工费则被不少食客认为更便宜。挑选加工店时，建议先确认加工费是按斤、按份还是按只计价，并留意“时价海鲜”是否存在规格标注不清的情况。
一、三个可参考的加工点位
三亚南边海临时市场：一楼为海鲜售卖区，二楼集中了加工店铺；据分享，一楼第一家摊位海货较便宜新鲜，二楼第二家加工店味道不错，下午前往还能顺带看海边晚霞。
三亚林旺夜市：加工店集中在夜市最里头，店门口就有海鲜摊位可直接采购后送加工；分享者认为这里的加工费在三亚几个点中最便宜，第二家加工店老板热情、出品味道也不赖。
深圳蛇口市场：周末香港顾客较多，购买海鲜后可直接拿到附近烧腊店加工；有博主记录了一桌含剥皮鱼、红番茄虾、大红花蟹、鱿鱼等的消费，最终花费588元。
二、加工费与隐性收费怎么问
计价方式：吃海鲜消费除按份、按盘计价外，还有“时价海鲜”，部分商户对货品规格和价格的标注不够规范，消费前务必确认清楚。
自带食材规则：有餐厅曾因顾客自带十余份成品菜就餐超四小时而加收300元服务费引发争议，店家理由是墙面已张贴“禁止外带食材”告示、担心外来食物与店内海鲜混吃引发食品安全问题。提前问清能否自带、是否收服务费，比事后争议更省心。
酒店场景附加费：若是在酒店订酒席吃海鲜，部分酒店对自带酒水收取单瓶10至50元服务费，使用LED等设备也可能产生额外费用，预订时建议逐项确认菜品规格、各项收费以及总价。
三、想生食或买活鲜的安全常识
生食认准标准号：三文鱼能否生吃取决于产品标准号——标注GB 10136的可用于生食，标注GB 2733的需加热后食用；选购时不应被包装正面的“刺身”“冰鲜”等宣传语误导，而应翻转包装核对标准号。
处理与保存：购买海鲜后应尽快低温保存，两天内食用的在4摄氏度以下冷藏，不能两天内食用的密封冷冻；已解冻的海鲜不宜反复解冻和冷冻。
外出加工带好凭证：遇到消费纠纷，记得留存消费小票、付款凭证、菜品照片和视频等证据，及时进行维权反映。