一、正宗拌饭店的识别标准

　　酱料来源：正宗韩料店的拌饭酱多从韩国原产带入，而非本地勾兑；自制酱料若能做到“闻到香味就感觉置身韩料店”的程度，也属上乘。

　　小菜丰富度：一家店拌饭正不正宗，先看免费小菜——芥末萝卜爽口、泡菜酸辣到位，通常是加分项。

　　石锅温度：石锅拌饭上桌时锅底应滋滋作响，锅巴焦脆不糊，这是温度达标的表现。

　　二、值得关注的店铺线索

　　金华本地：school food韩国料理位于五一路105号，除拌饭外，豆腐汤和年糕火锅也获好评，老板会用中文交流。

　　韩国当地：狎鸥亭的페어링6自助餐厅集合了韩国最火的5家自助精华，各类人气韩食可一次吃到。

　　探店参考：有食客分享在新村、弘大一带，路边小馆子的拌饭“味道很真实”，能吃到当地家常菜风格。

　　三、避开“不正宗”的实用建议

　　看菜单专一度：如果一家韩料店菜单横跨中餐、日料、韩餐，拌饭通常是流水线出品。

　　试辣酱：正宗韩式辣酱辣中带甜、发酵香气明显；若只有咸味或齁咸，大概率是勾兑酱。

　　参考性价比：有网友提到自制拌饭食材成本可控，外卖25元一份的拌饭若用料还不如自制的，就不太值得。

　　四、自制酱汁的参考思路

　　若暂时找不到满意店铺，可参考多年研究石锅拌饭酱料的网友做法：除泡菜汁可省，其余调料不建议省略。

　　中超买到的韩式辣酱味道也很正，不能吃辣的人也能接受其辣度。