选购橄榄油和亚麻籽油，先记住两个硬指标：亚麻籽油烟点仅107℃，只适合凉拌或直接饮用；橄榄油则认准配料表只有“特级初榨橄榄油”一项。
一、橄榄油选购：配料表和等级先过一遍
配料只有一项：纯正特级初榨橄榄油配料表中只能有“特级初榨橄榄油”，出现葵花籽油、大豆油等两种以上植物油，本质是食用植物调和油。
等级写特级初榨：国标分初榨、精炼和混合三大类，只标“橄榄油”“纯正橄榄油”或“精炼橄榄油”的通常经过精炼或混合，天然多酚和维生素流失较多。
别被正面大字误导：很多产品正面印“橄榄油”，背面配料第一位却是葵花籽油、大豆油或菜籽油，橄榄油仅占极小比例。
二、亚麻籽油选购：小瓶深色，凉拌不炒
烟点低：亚麻籽油烟点约107℃，高温会破坏营养，适合凉拌、沙拉、直接饮用或拌酸奶。
选小包装：家庭购买亚麻油、紫苏油应首选小包装、小口径、深色瓶，降低氧化速度。
搭配橄榄油：日常可将亚麻籽油和橄榄油搭配使用，让脂肪酸种类更齐全均衡，一天摄入总量20g~30g。
热菜冷油：青菜水煮后捞起，加3-5克亚麻籽油或橄榄油、黑胡椒海盐搅拌，能避开爆炒对营养的破坏。
三、家庭用油搭配与每日控量
备油方案：家里备菜籽油或花生油炒菜，橄榄油凉拌和低温快炒，亚麻籽油凉拌，偶尔煎炸用猪油。
控量：每天总量控制在25-30g，约2-3白瓷勺；三口之家每周推荐525克，约1控油壶的量。
PPT/文章结构：按“为什么选—橄榄油怎么选—亚麻籽油怎么选—怎么吃—储存口诀”五段展开，把配料表、烟点、用量做成对比页，本地生活文章就能落到厨房场景。