夏天到大理，最不能错过的是一碗酸辣开胃的凉虾配海菜芋头汤——凉虾滑糯清甜、海菜滑嫩芋头软糯，这两样几乎是本地人消暑的标配。而如果只能选一样带走，刚出炉的喜洲粑粑外酥里软、玫瑰糖馅甜而不腻，被海外食客称作“东方披萨”。

　　一、街头小吃三剑客

　　喜洲粑粑：甜口包玫瑰红糖或豆沙，咸口裹肉末葱花，炭火双面烤制后外皮酥脆、内里分层，古镇现烤出炉的最香，约6至10元一个。

　　烤乳扇：大理特色乳制品，烤过后像“烤奶片”，奶香浓郁、越嚼越有韧劲，抹上玫瑰花酱风味更佳。

　　稀豆粉配油条：咸口稀豆粉如糊汤，泡上现炸油条，暖胃又管饱，被游客形容为“大理版鱼汤糊粉”。

　　二、白族庭院里的夏日风味

　　生皮与雕梅小排：生皮是白族传统“猪肉刺身”，配梅子醋蘸水是灵魂；雕梅小排用大理特有雕梅烧制，酸甜下饭。

　　海菜芋头汤：海菜滑嫩、芋头软糯，清润鲜甜，夏天喝尤其舒服，多家本地餐馆都有这道菜。

　　酸辣鱼：白族菜的代表，鱼肉鲜嫩入味，酸辣温润不燥烈，搭配红三剁拌饭是本地人的“白月光”吃法。

　　三、消暑甜品与菌子限定

　　凉虾：煮熟的米浆配上糖水、玫瑰糖和果丁，滑糯清爽、柔软清甜，是夏日降温首选。

　　泡鲁达：椰奶泡面包干，加血糯米和爆爆珠，清甜解腻，边走边喝很惬意。

　　野生菌火锅：夏季正是菌子季，菌菇鸡汤锅底鲜香浓郁，煮完菌子再下米线，是限定的山野美味。