想找地道江西土菜馆，赣州老城区的开水夜宵、二两米、瑞金大食堂和南昌的打平伙、邻家巷子是本地人反复推荐的热门选择，前者靠香辣鸡尖、花生猪肚汤等招牌菜积累口碑，后者的鸡爪牛蛙和油浸鱼则被食客评价为“鲜辣可口”。
一、赣州本地人常去的土菜馆
开水夜宵：章贡区文清路77号，只做宵夜的老牌苍蝇馆子，推荐香辣鸡尖、酸菜鸭肠、腌菜豆饼、拌碱水面。
二两米：章江北大道100号，藏在渔湾里的大排档，每天11点半才营业，花生猪肚汤胡椒味恰好，冬天喝起来暖胃。
瑞金大食堂：南桥新村西三区，饭点常爆满，霉豆腐蒸蛋、棕包炒香肠、爆炒熟牛肉是特色，米汤免费。
尤滋：全南路3-5号，大排档风格，芋芽炒五花肉、蒜薹炒河蚌、锡纸黄花鱼值得一试。
二、南昌及连锁江西小炒去处
打平伙与邻家巷子：南昌热门小炒店，邻家巷子即使点外卖也已炒得软嫩入味，鸡爪牛蛙和油浸鱼是常点菜品。
客家大院：赣州非遗文化项目主题的客家菜馆，点菜像逛集市，还能体验打糍粑，糍粑和牛肉羹是食客强推。
70食代江西小炒：部分门店推出辣炒鸡脚9.9元、麻辣鸭三件9.9元、甲鱼47元等平价菜，啤酒饮料可畅饮。
三、点菜与用餐建议
特色食材：赣州菜善用芋头周边食材，芽芋炒牛肉和酸辣芋丝是本地人推荐必点。
早餐搭配：南昌拌粉加瓦罐汤是经典组合，拌粉Q弹有嚼劲，辣度可自选。
避坑提示：江西菜偏纯粹辣味而非香辣麻辣，不太能吃辣可提前跟店家沟通减辣。