西安肉夹馍配凉皮，子午路张记的肉夹馍与红油凉皮被本地食客反复推荐，潼关肉夹馍的饼外酥里嫩、肥瘦相间，凉皮看着红油十足实则香而不辣，一套“馍+凉皮”就是最地道的碳水快乐。
一、本地人反复去的三家店
子午路张记：肉夹馍和凉皮被评价为整趟旅程中家人的最爱，味道经受住了本地人检验
魏家凉皮：口味更丰富，更符合爱重口味的人，搭配魏家汉堡也值得一试
秦豫肉夹馍：少见地只做上午，味道在线，想去得赶早
二、潼关肉夹馍的标配吃法
饼体：外皮酥脆，肉质肥瘦相间，一口下去很香
凉皮：红油十足但实际不辣，特别香，适合配馍一起吃
体验：一个肉夹馍配一大碗凉皮，吃完就接近“晕碳”状态
三、凉皮不只是“凉皮”
米皮：口感细腻，是本地人常选的类型
面皮：蓝田擀面皮较筋道，有的还会加芥末
分类：陕西凉皮按原料和工艺分为面皮、擀面皮、米面皮