想吃到地道的手抓羊肉，广州东羊客和西宁东乡老春台是当前被反复提到的到店选择，而盐池滩羊、临夏羔羊、古浪羊肉则是买回家自己做时最常被推荐的产地货源。
一、到店吃：两地被点名的铺子
广州东羊客：位于天河公园附近，手抓羊肉被评价为“确实好吃”，外卖也叫过好几次，生意好到晚上需要等位
西宁东乡老春台手抓：登上美团西宁市西北菜人气榜第一名、大众点评必吃榜，手抓羊肉不膻且量大
临夏手抓：朋友寄来吃过一次就爱上，小羊羔肉质特别嫩，膻味一点也不重
二、买回家：三个产地货源值得留意
盐池滩羊：地理标志产品，肥而不腻、瘦而不柴，连肥带瘦咬一口满足感强
临夏羔羊：已加工好，直接上锅蒸热即可，鲜嫩多汁，适合不想从头炖煮的人
古浪羊肉：清煮而成，嫩而不膻，蘸少许食盐便鲜得醇厚
三、自己做：选材与蘸料两个关键
选材原则：手抓肉好不好吃90%取决于羊本身，烹饪没啥技术含量
极简调味：新鲜是手抓羊肉的秘诀，食材越新鲜调料越简单，除了盐可以不放其他调味品
部位选择：肋条肥肉不多且都在上面，肉厚，入口有奶香、无异味
蘸料搭配：蒜片、醋即可；也可调配三合油或辣油两种蘸料