长沙正宗臭豆腐首推黄兴南路这家1979年火到现在的老摊五娭毑，8块一份只卖10元，和始于1978年的武爹、德雅西路的睹铂佬一起，是老口子私藏的三大原味老摊。
一、三家值得专程去的原味老摊
五娭毑臭豆腐：天心区黄兴南路80号，认准地铁牌正对的巷子，1979年摆摊至今，一份10元8块，炸好后直接放入辣椒汁，外带只有塑料袋
武爹臭豆腐：天心区三王街上味舫128号，1978年开摊的老牌字号，老口子私藏，人均10元
睹铂佬臭豆腐：开福区德雅西路77号社区宝藏店，臭豆腐配卤鸡爪是本地人常点的组合，人均10元
二、想省事打卡可选黑色经典
门店覆盖广：各大核心区域均有分店，外地游客下地铁就能找到，新手打卡零踩雷
招牌灌汤爆汁：外皮焦脆，内里吸满蒜蓉辣汤，辣度鲜香柔和，外地游客也能接受
配套小吃齐全：可搭配糖油粑粑、老长沙大香肠，门店还有真空包装臭豆腐和伴手礼礼盒
三、判断正宗的几个口感标准
看颜色：正宗长沙臭豆腐是墨黑色，豆腐胚经老卤发酵，高温油炸后外焦里嫩
尝爆汁：咬开外皮，汤汁锁在豆腐内里，鲜辣咸香，配酸萝卜解腻
闻气味：闻起来微微有臭味，入口是发酵香，不是刺鼻的化学味