一、两个主流价位段的菜品配置
76元档：以生蚝、花甲、青口等贝类为主力，搭配白切鸡、烧鹅等熟食，生蚝和鱼生可无限取用，适合追求"量"和基础海鲜满足感的吃法
100—150元档：刺身档口扩至三文鱼、金枪鱼、北极贝、甜虾，铁板区出现牛羊排和不限量烤物，这一档是"海鲜为主、综合为辅"的主流选择
选档思路：贵不等于值，关键看你能吃多少刺身和鲜活贝类；食量不大的人，76元档回本反而更轻松
二、判断一家自助是否"值"的几个信号
看活鲜占比：活蹦乱跳的蟹虾贝类比冰鲜更贵，自助里敢摆活鲜的，通常性价比经得起算
看明档和补货速度：明档点餐、随时补货的店，比提前摆好一盘盘冷盘的体验好得多
算单点差价：厚切三文鱼、金枪鱼刺身平时单点随便就过百，自助里能放开吃，这笔账是性价比的核心
三、各地被反复提及的高性价比类型
北京：早几年就有"凶残性价比"海鲜自助合集被广泛传播，主打百元出头吃到多种海鲜，但门店换手快，参考时留意时效
广州：有本地认证账号推荐过"随便吃都能回本"的自助，强调生蚝和贝类的新鲜度
厦门：被拆解过完整的吃回本顺序——先拿鲜活海货，再攻刺身和铁板，最后用甜品收尾