双职工家庭工作日至少保证3天在家做饭，是不少上班族兼顾省钱、营养和孩子饮食的共同选择。

　　一、工作日做饭的现实账

　　开销对比：一顿外卖20元起步，在家做晚饭还能顺带备好第二天午餐，一天省下两顿外食钱。

　　营养底线：孩子若长期吃外卖或随便对付，青菜、肉蛋摄入容易不均衡，家长会明显感到亏欠。

　　时间节点：做完吃完常到晚上8点，这也是不少双职工家庭一周只做3天饭的直接原因。

　　二、适合工作日晚上的菜式

　　一锅出型：地三鲜集土豆、茄子、青椒于一体，煎炒后淋料汁大火收汁即可，碳水蔬菜一盘齐。

　　快手肉菜：蜜汁猪排用梅头肉裹薄淀粉，煎至金黄后倒酱汁焖5分钟，肉嫩汁亮，小朋友也爱吃。

　　蒸制省心：鹿茸菇蒸排骨腌30分钟后高压锅上汽压20分钟，等待期间可以处理其他事，出锅撒葱花即可。

　　小炒搭配：小炒鸡腿丁提前腌半小时，下锅炒至焦黄再放洋葱爆香，从备料到出锅控制在20分钟内。

　　三、让下班做饭更顺手的思路

　　周末预处理：肉类按顿分装腌制，蔬菜洗净切好冷藏，工作日直接下锅。

　　善用耐放食材：土豆、茄子、青椒、豆腐、木耳等搭配灵活，临时缺菜也能凑出一顿。

　　带饭联动：晚饭有意多做一些，第二天装盒带走，午餐问题一并解决。

　　降低心理门槛：一线城市上班族晚上回家晚仍坚持做饭的不在少数，把它当成日常节奏而非额外负担更容易坚持。