微波炉加热食物避免过热或烧焦，关键在于“宁短勿长、分次加热” ，优先避开高油脂低水分食材，液体加热后先静置再取出。

　　一、哪些食材最容易过热烧焦

　　高脂肪低水分食物：奶酪、坚果、五花肉、腊肠等用微波炉加热时温度上升极快，容易焦糊或炸开，应改用烤箱或平底锅处理。

　　水分含量过低的干货：鱼干、肉干、饼干等缺乏水分吸收微波，短时间就可能焦糊并产生有害物质，不宜放入微波炉。

　　面食类：包子、馒头用高档位加热过久，水分蒸发后会变硬甚至产生有害物质，建议中火短时加热。

　　二、加热时间与功率怎么控制

　　分次短时加热：微波加热速度远快于传统方式，建议每次设定不超过2分钟，取出翻动或搅拌后再追加时间，避免一次性设定过长。

　　液体加热后静置：牛奶、汤等高水分液体加热后温度可能已超过沸点却不沸腾，取出前先静置片刻，防止扰动引发暴沸烫伤。

　　避免空烧：炉内无食物时开启微波炉，微波无处耗散会损坏磁控管，务必先放食物再启动。

　　三、容器与摆放的辅助技巧

　　选对容器：使用微波炉专用玻璃、陶瓷或PP材质容器，避免普通塑料高温变形释放有害物质。

　　加盖留孔：加热时加盖可减少水分流失，但需留出透气孔，防止内部压力过大。

　　均匀摆放：食物平铺、不要堆叠过厚，较湿润的食品不直接放转盘上，以免汁液流淌造成短路。