泰安古镇最值得先吃的是青城四绝中的白果炖鸡、老腊肉，洞天乳酒和青城泡菜也几乎每家餐馆都有，尤其白果炖鸡和老腊肉是每店主力。

　　一、青城四绝的具体吃法

　　白果炖鸡：青城山传统滋补菜，泰安古镇每家餐馆几乎都有，汤色清亮，鸡肉配白果炖到软糯，适合爬山后暖胃。

　　青城老腊肉：古镇餐馆以老腊肉打主力，常见做法是切片蒸熟，也可用蒜苗炒，肥而不腻、腊香突出。

　　洞天乳酒：用猕猴桃酿造，口感独特，景区餐馆可尝，也有瓶装可带走。

　　青城泡菜：酸辣脆爽，配老腊肉和炖鸡解腻，是当地餐桌上的常见小碟。

　　二、古镇小馆里的招牌硬菜

　　罗鸡肉：土鸡配祖传秘方，入口有嚼劲，可蘸红油香辣料，也可吃原味品土鸡鲜香。

　　藿香鱼：香嫩入味，藿香味道足而不过，是青城山下小院菜的惊喜菜。

　　腊排土火锅：青城后山一带的巴适吃法，腊排骨炖煮后越吃越香。

　　泰安一根面：泰安古镇的特色面食，一根面就是一整碗，吃法有仪式感。

　　三、街头小吃与搭配主食

　　川北凉粉、农家耙耙菜：凉粉香辣爽滑，耙耙菜用四季豆和土豆煮成，一荤一素搭配老腊肉很解腻。

　　烤玉米、担担面：后山和古镇街边常见，适合徒步中途补充体力。

　　豆花饭、凉面：后山又一村有豆花饭和凉面，价格约10—15元，轻装徒步时很实用。