目前公开信息中查不到鲜粤汇粤菜海鲜(新牌坊店)的明确菜单标价，但参考同类粤菜海鲜餐厅的实际消费案例，清蒸鱼每份大致在599元至699元，具体以门店当日时价为准。
一、价格参考从哪里来
东星斑案例：有食客在粤菜馆点清蒸东星斑被收699元，三天后同款降至599元，餐厅解释因节假日进价涨至180元/斤，平日回落至150元/斤。
鳌花鱼参考：另一食客在餐厅点清蒸鳌花鱼，价格标注598元，评价为“清鲜本味，598略贵”。
普通鱼对比：清蒸鲈鱼、多宝鱼等家常品种，食材本身零售价约26～35元/斤，餐厅成品通常远高于此。
二、价格为何浮动这么大
时价机制：海鲜进价每日随行情波动，餐厅售价随之调整。东星斑当天进价180元/斤与三天后150元/斤，差价直接体现在菜单上。
品种差异：东星斑、老鼠斑等稀有品种单条预算500～1000元以上，老虎斑、青斑则相对便宜。
隐性成本：粤菜清蒸对鱼的新鲜度要求极高，鱼不新鲜肉质发散、腥气凸显，餐厅需为鲜活供应链支付溢价。
三、到店点单前做什么
主动问价：点单前向服务员确认“今天的清蒸鱼是什么鱼、多少钱一份”，避免结账时产生预期落差。
确认菜单：若委托服务员代点，要求上菜前确认菜品和价格，明确消费额度。
问清品种：同样叫“清蒸鱼”，东星斑和鲈鱼价差可达数倍，点单时问清鱼的品种再决定。