摘要
川菜并非只有麻辣，以成都、乐山为核心的上河帮川菜保留了开水白菜、甜皮鸭、雪花鸡淖等大量不辣经典。带老人小孩吃川菜，优先选上河帮川菜馆或十年以上老店，点菜认准甜皮鸭、东坡肉、宫保鸡丁、老妈蹄花，避开麻婆豆腐、水煮肉片和泡椒系列，人均50元就能吃得全家舒服。
川菜远不止麻辣，带老人小孩吃川菜，直接锁定上河帮川菜馆就对了。以成都、乐山为中心的上河帮川菜，保留了大量不辣甚至微甜的经典菜式，从开水白菜、雪花鸡淖到甜皮鸭、东坡肉，人均50元左右就能让全家吃得舒舒服服。川菜三大分支里，下河帮（重庆江湖菜）大麻大辣、小河帮（自贡爆炒）油润刺激，只有上河帮的南堂川菜才是“川人百味”里不辣的宝藏库。