现捞现做蒸汽海鲜餐厅的菜品以鲜活虾蟹贝鱼为主角，常见有螃蟹、皮皮虾、大虾、扇贝、蛤蜊、生蚝、鲍鱼、波龙等，上层逐批现蒸，锅底同步熬海鲜粥或排骨原汤，最后喝粥收尾。

　　一、海鲜菜品按品类分布

　　甲壳类：螃蟹、梭子蟹、面包蟹、帝王蟹、波龙、皮皮虾、基围虾、罗氏虾、草虾等。

　　贝类与头足类：扇贝、蛤蜊、花蛤、青口贝、生蚝、鲍鱼、海螺、丹东黄蚬子、鱿鱼、青岛笔管等。

　　鱼类：石斑鱼、多宝鱼、鲈鱼、酒香黄鱼、鲅鱼等。

　　二、锅底与配套蒸菜

　　经典锅底：海鲜粥或排骨原汤，蒸