日式拉面哪家好吃？直接给答案：上海认准博多一幸舍和Ramen满吉拉面，广州必试真打拉面和鸽之轩，杭州首选竹仙制麵，宁波选纳吉拉面。这份清单来自在沪日本人杂志的推荐和多位美食博主的实地探访，覆盖博多、横滨、广岛、鸡白汤等主流流派，照着吃基本不会踩雷。
一本写给在沪日本人看的杂志，推荐了他们觉得比较正宗的日式拉面，包括主打博多拉面的博多一幸舍、做横滨拉面的滨之家、开了14年的老店维新日面、开遍日本的大胜轩、汤底浓厚的大京拉面居酒屋、从广岛开来的霸吗拉面、浦东老店西村亭和乌骨鸡汤面出彩的麺や緑串。这份名单相当于日本人自己的“乡愁清单”，比任何营销榜单都靠谱。
如果你不想跑那么多店，直接去Ramen满吉拉面。它在丽园路有老店，后来在K11（淮海中路300号B211-a）开了分店，招牌浓厚豚骨拉面入口鲜中带甜，溏心蛋一夹就流心，炸鸡块咬下去鸡腿肉爆汁，辣肉饭和叉烧饭用料也很实在。这家店人气超火爆，开放式厨房能看到整个制作过程，属于上海滩的“绝杀级”拉面。
| 店名 | 流派 | 特色 | 人均 |
|---|---|---|---|
| 博多一幸舍 | 博多豚骨 | 汤底浓醇，面条爽弹挂汤，溏心蛋爆浆 | 50-70元 |
| Ramen满吉拉面 | 浓厚豚骨 | 鲜中带甜，炸鸡爆汁，辣肉饭惊艳 | 60-80元 |
| 滨之家 | 横滨家系 | 日本人推荐，汤底浓厚 | 50-70元 |
| 维新日面 | 传统日式 | 开了14年的老店 | 50-60元 |
| 霸吗拉面 | 广岛风 | 日本人推荐，广岛开来 | 55-75元 |
数据来源：在沪日本人杂志推荐及美食博主实测
- 部分店铺提供点餐卡，可选面条种类、硬度、辣味程度，和日本当地一样。
- 带小朋友的话，很多店有不辣选项，比如纳吉拉面，还可以单独加面。
- 午市高峰排队时间长，建议错峰前往。
广州的日式拉面圈堪称“流派博物馆”，从博多豚骨到鸡白汤到蘸面，应有尽有。美食博主“味道食”精选了13家广州封神的日式拉面，人气火爆味道正宗。其中，真打拉面的泡泡系鸡白汤拉面口碑突出，鸡汤融入鱼汤鲜味足，面条爽滑软糯；鸽之轩的拌面在广州几乎没有对手，配料丰富、蛋液拌匀后劲道爽滑，柠檬柚子面也让人眼前一亮。
蘸面专门店方面，博多色乐的鱼介豚骨蘸面水准很高，粗面软糯弹牙；富士355的鱼介豚骨蘸面汤底浓郁醇厚、层次感强。如果你喜欢重口味，这两家值得专门跑一趟。而博多一幸舍在广州也有分店，自熬汤底浓醇顺滑，面条爽弹挂汤，溏心蛋一口爆浆不腥，属于不会出错的选择。
非决胜点：如果你想一次体验多流派，广州的拉面店密度最高，以上几家都在地铁沿线，可以规划成一日探店路线。
💡 编辑部建议：广州最推荐真打拉面，鸡白汤+鱼汤的复合鲜味全国独一份，蘸面党闭眼选博多色乐。
杭州的竹仙制麵是美食博主“橘子的美食旅行日记”私藏的宝藏店，老板从东京留学打工回来，将鸡白汤拉面的严谨带回杭州。夏季限定蘸面用粗面，爽滑筋道，肉酱微辣调味完美；鸡汤面按十只鸡加十升水熬煮，汤底浓郁得无法形容，面条Q弹爽滑，炸猪排也是外酥里嫩。地址在滨江银泰B区外街2层。
宁波的纳吉拉面属于比较正宗的日系拉面，点餐和日本当地一样，拿小卡片选面条种类、硬度、辣味程度，带小朋友也方便，有不辣选项，唐扬鸡块味道也不错。
- 竹仙制麵夏季限定蘸面是季节款，去之前建议电话确认还有没有。
- 纳吉拉面在阪急店，商场地下一层，周末排队较长。
最后总结：日式拉面哪家好吃？按城市选——上海去博多一幸舍或Ramen满吉，广州冲真打拉面，杭州认准竹仙制麵，宁波找纳吉拉面。如果你是蘸面爱好者，广州的博多色乐和杭州竹仙制麵的夏季限定是唯二之选。闭眼选真打拉面，唯一短板是排队。
问题1：日式拉面和中国的日料店拉面有什么区别？
关键在汤底和面条。正宗日式拉面汤底多用豚骨、鸡骨、鱼介等长时间熬制，面条讲究粗细、硬度可选，溏心蛋、叉烧、葱花等配料有固定搭配。很多中国日料店的拉面是简化版，汤底用粉料勾兑，面条没得选。
问题2：第一次吃日式拉面，怎么点单不尴尬？
选基础款即可。多数店有拉面、蘸面、拌面三大类，拉面是最稳妥的；点单时选硬度（推荐普通）、辣度（不辣或微辣）、加不加溏心蛋和叉烧。加面通常10元左右，女生可以不加。
问题3：日式拉面人均大概多少钱？
国内正宗日式拉面人均约50-80元，一线城市略贵。比如上海Ramen满吉拉面人均60-80元，广州真打拉面约50-70元，杭州竹仙制麵50-70元。比普通快餐贵，但比高端日料便宜，性价比取决于汤底和配料是否实在。
更新日期：2026年10月19日