纯素餐厅怎么选？直接给答案：上海首选Green Friday（人均约80元，有网红纯素蛋糕），北京必去京兆尹（米其林绿星，人均600元+），成都选禅悦素食（24节气定食，半月一换），昆明去Lost Garden（非纯素但服务员懂vegan）。如果你预算有限又想吃出花样，新天地庆春朴门6人套餐800多元，性价比炸裂。下面分城市细说，附点餐避坑和营养搭配指南。
先看上海，五家口碑店各有绝活。Green Friday：绿植环绕，纯素蛋糕是招牌，适合下午茶；普素：复古美式风，汉堡分量足；度粒：川味辣汉堡，无辣不欢者的福音；茹·if vegan：环境优雅，约会首选；素来很好：人气旺，油炸榴莲球外酥里嫩，必点。
北京方面，花开素食（东直门店）人均约150元，地铁东直门站D口步行200米即达，适合尝鲜；京兆尹是米其林绿星餐厅，有每周一素和节气菜单，体验感拉满，但人均600元+，钱包要准备好；庆春朴门新天地店6人套餐800多元，被美食博主评价为“色香味俱全，又清爽雅致”，肉食动物也能被征服。
成都和昆明同样有惊喜。成都禅悦素食按24节气做定食，每半月换菜单，包含餐前、前菜、汤、主菜、主食、点心，精致到让人惊艳；昆明Lost Garden虽非纯素餐厅，但服务员会主动问是vegan还是vegetarian，并推荐纯素特色菜、按口味调整配菜和酱料，好吃不贵。
小贴士：以上价格来自大众点评和博主实测，仅供参考，实际以店铺公示为准。
很多餐厅标注“素食”但未必是纯素。vegan（纯素）通常避免蛋奶蜂蜜及所有动物制品，而vegetarian（普通素食）可能含蛋奶。去非纯素餐厅时，先问一句“vegan还是vegetarian”，很多店能推荐纯素特色菜，甚至帮你换酱料。昆明Lost Garden的服务员就是典范，会主动确认并调整配菜。
- 进店先问是否纯素，确认蛋奶蜂蜜是否避开
- 看菜单是否有专门vegan标识，或直接问服务员推荐
- 酱料和配菜可要求更换，比如把黄油换成橄榄油
- 纯素生活还延伸到真皮、羽绒、羊毛等日用品，点餐时顺带了解餐厅理念
另外，纯素饮食容易缺维生素B12、欧米伽3、铁和锌。建议每天喝强化B12的豆浆或植物奶，用亚麻籽油或紫苏籽油凉拌菜，每周吃2-3次海带、紫菜，搭配黑木耳、鹰嘴豆、南瓜子等。加工素食要注意控油糖盐，水果每天控制在350克以内，主食加入全谷杂豆。
💡 关键提醒：纯素不是“吃草”，科学搭配才能健康。建议每周至少2次豆制品，搭配维C蔬菜（青椒、西蓝花）促进铁吸收。实在吃不够营养素，可遵医嘱服用补充剂，别硬扛。
| 城市 | 餐厅 | 人均价格 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 上海 | Green Friday | 约80元 | 绿植环境，纯素蛋糕 |
| 上海 | 素来很好 | 约70元 | 油炸榴莲球 |
| 北京 | 花开素食 | 约150元 | 地铁直达 |
| 北京 | 京兆尹 | 600元+ | 米其林绿星 |
| 北京 | 庆春朴门 | 6人套餐800元+ | 色香味俱全 |
| 成都 | 禅悦素食 | 定食制 | 24节气菜单 |
| 昆明 | Lost Garden | 约50元 | 非纯素但有vegan选项 |
数据来源：大众点评及博主实测，价格仅供参考
很多人以为纯素就是“蔬菜沙拉管饱”，但《中国居民膳食指南（2022）》指出，素食者易缺乏关键营养素。浙江省人民医院主任医师叶飒介绍，纯素饮食且食物单一时，可能缺欧米伽3脂肪酸、维生素B12、铁和锌，长期下来血管弹性减退、贫血风险增加。
怎么办？每日取1汤匙（约10克）亚麻籽油或紫苏籽油，凉拌或拌面，切忌高温爆炒；每周吃2-3次海带、紫菜，或遵医嘱服用藻油DHA补充剂。坚果和豆类要跟上，比如黑木耳、鹰嘴豆、南瓜子，搭配青椒、西蓝花等维C蔬菜，促进铁吸收。加工素食（素鸡、素鸭）要控油糖盐，水果每天别超350克，主食加全谷杂豆。
非决胜点：有人纠结“吃纯素会不会没力气”，只要蛋白质和热量够，完全没问题。关键是别只吃“草”，豆制品和全谷物要充足。
问题1：纯素餐厅和普通素食餐厅有区别吗？
有。纯素（vegan）避免所有动物制品，包括蛋奶蜂蜜；普通素食（vegetarian）可能含蛋奶。去餐厅前先确认，或问服务员能否做纯素版本。
问题2：吃纯素会不会营养不良？
科学搭配就不会。重点补充B12、欧米伽3、铁和锌。推荐强化B12豆浆、亚麻籽油凉拌菜、每周2-3次海带紫菜，搭配维C蔬菜促铁吸收。
问题3：纯素餐厅人均大概多少钱？
从昆明Lost Garden的50元到北京京兆尹的600元+都有。上海Green Friday约80元，花开素食约150元，庆春朴门6人套餐800多元。预算多少都能找到好店。
更新日期：2026年10月19日