一、夜市招牌必吃

　　李广记杏皮水：酸甜清爽、解腻回血，是逛夜市人手一杯的搭配。

　　沙葱牛肉饼：夜市门口摊位排队最长，饼壳脆、内馅香，10元一个。

　　漠北烤鱼：鱼皮焦脆、鱼肉嫩滑，裹本地香料，加料不加价。

　　红柳烤肉：肉块比手指还粗，撒满孜然烤得滋滋冒油。

　　二、本地经典主食

　　驴肉黄面：达记是老字号，驴肉被不少食客评价为“吃过最好吃的驴肉”。

　　胡杨焖饼：名字叫饼实际是面，面条筋道，泡上羊肉汁格外入味。

　　羊肉合汁：夏家合汁四十年只做这一样，羊肉汤加丸子、袈裟，鲜而不重口。

　　手抓羊羔肉：靖远尕六的白条羊羔肉几乎没有膻味，鲜味十足。

　　三、特色小吃与甜饮

　　甜胚子奶茶：敦煌夜市评分很高的饮品，大杯实惠，配烤串是绝配。

　　李广杏：号称中国最好吃的杏子，沙洲乐园东门口老爷爷摊位被食客点名推荐。

　　泡儿油糕：敦煌饭店的老牌国宾馆点心，现点现做需等40分钟，建议提前预约。