成都老牌上河帮川菜馆是带老人小孩吃不辣川菜的稳妥选择，蜀惠香、峨影食堂、巴蜀味苑、永乐饭店这几家不以麻辣见长，人均50元起，其中峨影食堂已连续经营60年。

　　一、为什么川菜可以不辣

　　百菜百味才是川菜本色：古时川菜以“香辛味”闻名，辛味指花椒与蜀姜而非辣椒，上河帮蓉派川菜正是大众化口味的代表。

　　上河帮是传统官府菜：成都菜属上河帮，讲究用料精细、口味温和，近年来受小河帮影响才普遍偏麻辣，给外地朋友造成“成都好辣”的错觉。

　　二、适合老人小孩的菜式方向

　　经典不辣菜品：老妈蹄花、豆汤饭、甜烧白、蛋烘糕、糖醋排骨等，软糯鲜香且不刺激。

　　豆汤酥肉值得一试：豆子味醇厚又扎实，属于十年老店的招牌菜。

　　棒棒鸡可去骨处理：正宗棒棒鸡没有骨头又鲜香，老人小孩食用方便。

　　点菜搭配有讲究：可以辣菜配不辣汤菜，例如开水白菜、竹荪汤等清汤类菜肴，既体验川菜功夫又不辣口。

　　三、选店与就餐建议

　　认准上河帮风格：做菜风格偏温和，以蒸、炖、烧、烩为主，对不吃辣的老人小孩友好。

　　提前沟通口味：点菜时告知服务员“少辣”或“免辣”，多数川菜馆可做调整。

　　避开重油重辣菜品：辣子鸡、毛血旺等小河帮特色菜偏麻辣厚重，带老人小孩时尽量少点或不点。