想在瓯海区吃粤菜，菜单上最值得先点的特色菜首推冰烧三层肉、虾饺、乳鸽这几样，烧味、点心、荤菜各占一道，一家粤菜馆的看家工夫基本都藏在这几道菜里。
一、烧味与肠粉打头阵
冰烧三层肉：粤菜馆的功夫菜，脆皮火候是关键，好的版本外皮酥脆、肥瘦分层不腻，蘸酸梅酱或豉油比芥末酱更协调
蜜汁叉烧肠粉：叉烧的蜜汁甜香叠在米浆肠粉上，比单吃肠粉多一层肉香，是广式肠粉的经典款
上菜节奏：烧味建议先上趁热吃，脆皮放凉后口感会打折扣
二、点心位上的必点项
虾饺：粤式点心的基本功，皮薄透亮、馅料弹牙是入门标准
银萝千层酥：酥皮脆而不油、内馅萝卜丝软甜，被食客评为"全场最佳"
乳鸽：脆皮烤得好、肉香足，第一口未必惊艳，越啃越有味
黑松露小笼包：适合想尝新的人，黑松露香气突出，属于进阶选项
三、汤羹与甜品收尾
杨枝甘露：起源于香港利苑酒家的经典甜品，全国粤菜馆几乎都有，收尾解腻刚好
老火靓汤：粤菜馆的隐藏灵魂，建议点当日例汤，火候和用料最能看出水准
点单比例：一桌菜按烧味、点心、汤羹各一份搭配，比全点硬菜更均衡