延平食客把三家水煮鱼摆在一起对比后，渡鸡口川菜馆的水煮鱼地道完胜——贤南店卫前街119号，川菜老牌店，水煮鱼一出场就能感觉出那味，口水鸡也不容置疑。
一、延平三家水煮鱼的位置与特点
渡鸡口川菜馆：贤南店卫前街119号，川菜老牌店，店大生意好
浦西路红旗新村十号楼沿街：水煮鱼之外的其他特色值得一试，老板人好
川九度：群众路福德都会53号，新晋热门店，水煮鱼里加了蒜头，味道中规中矩，老板人好
二、其他城市的水煮鱼口碑店
厦门：思明区后江埭路的新兴川菜，招牌水煮鱼必点，鱼片粉嫩，整体高性价比
香港：老四川，水煮鱼香麻可口、鱼肉嫩滑，被推荐者认为放到四川也不逊色
京华饭店附近：阿宝水煮活鱼，一盆鱼加虾和鱿鱼130元，加牛肉180元，四个人够吃
三、点水煮鱼前可留意的细节
看鱼片状态：被推荐的水煮鱼普遍提到“鱼片粉嫩”“鱼肉嫩滑”，新鲜度和火候是关键
按人数估份量：有食客两人点了一条4斤9两的鱼，吃了20分钟就吃不动，最后打包；4人一盆加配菜、加牛肉的配置更从容
留意推广笔记：有用户提醒，近期频繁刷到“家附近水煮鱼店”的素人推广，排队盛况未必代表口味出众，建议交叉验证后再去