虾饺妹茶楼的虾饺皇按笼计价，一笼参考价约26至38元，招牌大虾饺现点现蒸，另有避风塘虾饺等创意做法；门店全天候营业，人均约50元。

　　一、虾饺妹虾饺皇的定位与特色

　　食材与卖相：虾饺妹采用南美海虾，饺皮以蔬菜汁取色，虾爽口弹牙，坐镇大厨有白天鹅、炳胜背景。

　　供应方式：全天候茶楼，招牌大虾饺现点现蒸，另有避风塘虾饺等创意做法，非早茶时段也能点到。

　　人均参考：虾饺妹人均约50元，虾饺皇单价约占人均一半，适合两人分食一笼。

　　二、这个价格背后的成本

　　食材成本：优质青虾出肉率约六成，一枚标准虾饺食材成本约3至4元，一笼四只约12至16元。

　　人工租金：熟练点心师傅月薪9000至12000元，人力成本分摊后每笼约5至8元，加上门店运营，这个价位并不离谱。

　　手工现做：手工现包、现点现蒸的虾饺皮薄透光、汁水丰盈，与复热预制品的口感差距明显。

　　三、点虾饺妹的实用建议

　　看标准：好虾饺应皮薄透光、虾仁弹牙、褶数10至13道，弯梳形，趁热吃。

　　选时段：虾饺妹全天营业，避开早茶高峰更从容，想省钱可关注商场店团购或非高峰时段。

　　搭配：一笼虾饺皇配凤爪、红米肠或青菜，既控制人均，也能尝到更多茶点。