目前被反复提到的海鲜火锅选择里，广州番禺一家店全场海鲜十元一盘、两人吃三十盘总价358元，大连八鲜过海的海鲜涮锅大拼盘配海菜鱼丸锅底做到“海的鲜甜一口拉满”，阳光码头则主打食材鲜活看得见的平价路线。
一、平价鲜活的代表店
阳光码头海鲜火锅：以食材新鲜鲜活、平价海鲜为卖点，鲜活看得见
广州番禺热门店：店铺位置偏僻但连续三年上榜，饭点前已满座，需要拼桌用餐，建议早到才能拿到更多食材
价格参考：海鲜十元一盘，最便宜牛肉五元一盘，两人吃三十盘总价358元
二、锅底与拼盘的搭配
大连八鲜过海：锅底用海菜下锅烂加鱼丸，开涮前先喝一口汤，鲜味直接入胃
海鲜大拼盘：整条鸦片鱼切薄片可生吃可涮，老板鱼肉质细腻，另配海参、鲍鱼、海螺、马贝、鸟贝、蛏子、海蛎子、大蛤、八爪鱼、扇贝、赤贝、北极贝、鮟鱇鱼肝等
涮煮搭配：牛肉、羊肉、豆腐、青菜涮一涮，配凉菜拼盘，主食可选海螺芸豆猪肉包子
三、锅底选择与涮煮讲究
花胶锅底：最能提出海鲜的鲜味
粥底做法：用扇贝吊汤，中途加白贝提鲜
口感细节：罗氏虾和皮皮虾新鲜饱满，大扇贝口感最佳
品质逻辑：优质货源、食材处理的细致度、涮煮时间的讲究，叠加高性价比，是持续旺几年的原因