想在上海吃豚骨拉面，可优先看大悦城拉面竞技馆的吉祥寺武蔵家，它主打横滨系猪骨拉面，以及K11的纳吉豚骨拉面，曾拿东京拉面大赏冠军，墨王、焰王和猪肩肉都值得试；南京函馆拉面的宽面叉烧与广州口味偏清淡的豚骨专门店，也可作为本地备选。
一、上海两家豚骨专门店线索
拉面竞技馆：上海大悦城南座7楼曾集结7家日本本土拉面，其中吉祥寺武蔵家来自东京，主打横滨系猪骨拉面，主厨来自日本本店。
纳吉豚骨拉面：K11内，招牌是13年东京拉面大赏冠军；常规四种口味加每周特定，墨王用墨鱼调味，焰王偏辣，猪肩肉值得加。
点单提醒：纳吉可选酱汁浓度、辛辣度、面种硬度等；日本厨师推荐浓度4，初次可选等级1。
二、南京与广州的清淡派豚骨
南京函馆拉面：竹山路68号、江宁万达3号门右手边50米；宽面有弹性，汤清爽不油腻，叉烧大块，溏心蛋到位。
南京其他口味：布道鸡盐拉面用细面，口感干脆；盐辛拉面微辣，辣油香；鸡味珍拉面、黄金叉烧面口味统一，闭眼点不易踩雷。
广州清淡豚骨：有食客分享，当地一家拉面店的豚骨拉面比不少店更清淡、不很咸，炸猪排现做有汁水，适合偏好轻口的人。
三、速食豚骨作为在家替代
拉面说：豚骨叉烧汤鲜香浓郁，叉烧大块；番茄豚骨酸味突出，配玉米粒和叉烧，面劲道。
富山拉面：汤包与面分开，面有嚼劲，汤清爽有滋味，可自加溏心蛋、笋片、木耳和白芝麻。
网易严选：三分钟可完成，配料丰富，味道正。