一、各地早茶的开档与收档差异很大

　　广州节奏：老牌茶楼多为清晨6—7点开档，下午2—3点收市，中午是正常营业时段，部分店下午2点后点心折扣力度大。

　　扬州情况：不少挂着“早茶”招牌的店实际全天经营，外地人容易误判，需提前电话确认当天营业截止时间。

　　反面案例：也有城市的热门早茶店上午11点才开门，或早上6点半开门、下午3点半就收，想“中午去”反而正赶上高峰或临近打烊。

　　二、午市去早茶店，折扣和排队是两个关键变量

　　折扣时段：广州部分老牌早茶下午2点后打4.5折或5折，分量不减，本地食客也专挑这个时段来，两个人点九道点心含饭盒消费98元。

　　排队风险：巷子里的老字号即使下午三点半就收，中午依然要排长队；热门店等位五小时的情况也出现过。

　　茶位与洗具：入座先选茶、洗茶具是基本流程，茶位费另计，建议提前问清。

　　三、想吃得地道，午市点单可以这样配

　　必点基础款：虾饺皇皮薄弹糯、鲜虾Q弹；金银镶嵌饺马蹄脆爽；鲜虾干蒸烧卖和蒜香蒸排骨入味扎实，咸鲜回甜。

　　创新推荐：毕德寮的鲜虾红米肠比别家更爽口不腻，紫金葡萄用冬瓜做出葡萄味酸甜开胃，黑松露炒饭趁热吃香气明显。

　　主食甜品收尾：流沙包甜度适中，红豆双皮奶奶香浓郁，适合午市后半段慢慢吃。