想吃正宗意面不必只盯连锁品牌，多家本地老牌和口碑新店的手工意面各有拥趸——沈阳三秋舍的肉酱意面配手工肉丸和墨鱼面包脆，让“意面脑袋”的孩子整盘吃光；成都欧洲房子由国际大奖主厨坐镇，手工意面劲道弹牙；上海OVERLAPS重合的意面也以有嚼劲出圈。
一、按城市盘点有代表性的意面正宗餐厅
沈阳·三秋舍梦幻岛：肉酱意面配2颗手工肉丸和墨鱼面包脆，肉丸肉感十足、面口味平衡，开放式厨房加侘寂风空间，适合情侣朋友家人聚餐，牛排熟成M5眼肉配牛骨髓也值得一试。
成都·欧洲房子：成都西餐厅界“常青树”，主打意大利风味，手工意面劲道弹牙，烩饭米粒饱满吸汁，华尔兹店复古优雅、优品道店华丽大气，人均150—200元，约会或家庭聚会都合适。
上海·OVERLAPS重合：衡山路8号宠物友好餐厅，意面有不同口味且有嚼劲，双人早午餐套餐含餐前面包、沙拉、开胃菜、主食和咖啡，性价比不错。
成都·过家家露台餐厅：红瓦寺附近的平价西餐厅，传统肉酱意面番茄味浓、肉酱多且香，面口感不硬也很劲道，人均不到100元，露台用餐仪式感强。
二、判断意面是否正宗可以看这几点
酱汁与面的结合：正宗意面讲究酱汁挂面，而非浮在表面。三秋舍的肉酱意面口味“很平衡”，过家家的肉酱“闻起来就很香”、面“不硬但劲道”。
面条本身的口感：手工意面应弹牙有嚼劲，欧洲房子的手工意面被评价为“劲道弹牙”，上海重合的意面“比较有嚼劲”。
配菜与主厨背景：欧洲房子由曾获国际大奖的主厨坐镇，三秋舍的菜品被认为“正经懂西餐，不是爱好者那种野路子”，这类信息可作为参考。
三、不同场景怎么选
带孩子或家庭聚餐：优先选有包间、菜品种类全的餐厅。三秋舍有包间区和地下酒吧，适合家庭聚餐；欧洲房子部分门店有包间，私密性更好，适合商务宴请或家庭聚会。
约会或纪念日：注重氛围感可选三秋舍的侘寂风空间，或欧洲房子的欧式复古装修和旋转楼梯。
平价日常：过家家露台餐厅人均不到100元，肉酱意面不到30元，适合日常解馋；上海重合的早午餐套餐也适合非正餐时段体验。