去长沙吃臭豆腐，其实更值得找一家湘菜馆坐下来——臭豆腐烧肥肠这类本地做法把发酵香和湘菜小炒融合得恰到好处，既吃到现炸灌汤臭豆腐，也能顺带尝到笨萝卜、大碗先生这些湘菜馆的招牌菜。
一、臭豆腐入菜是湘菜馆的拿手好戏
禧悦湘厨的跨界组合：省博物馆附近这家本地人爱去的下饭餐厅，招牌是臭豆腐烧肥肠，肥肠软烂Q弹、臭豆腐发酵香浓，香辣鲜爽回味悠长
兰湘子的单点人气：臭豆腐被湖南本地食客认证好吃，虽然不能单点、每次都要再凑一道别的菜，但味道确实值得回头
丑师傅的现炸标准：从长沙开到上海，招牌臭豆腐新鲜现炸，每块酿足小咸菜、汤汁鲜，和街边小摊明显不是一个级别
二、街边老字号臭豆腐也值得顺路打卡
五娭毑臭豆腐：黄兴南路80号，1979年火到现在的传奇老店，人均10元，传承四十多年的经典灌汤臭豆腐
武爹臭豆腐：三王街1978年开摊，老口子私藏的老牌字号，豆腐外焦内软、满口留香
睹铂佬臭豆腐：德雅西路社区宝藏店，老居民天天打卡，臭豆腐配卤鸡爪是神仙组合
罗家臭豆腐：有食客专门做功课找过去，吃完觉得比黑色经典更对胃口
三、这些湘菜馆值得坐着慢慢吃
笨萝卜：随便点不踩雷，有食客说素菜甚至比肉菜还好吃
大碗先生：性价比高，服务员还会劝顾客少点菜，一鸡两吃和鱿鱼是招牌
聚味瞿记：被食客称为神仙餐厅，连毛豆这种朴实东西都做得遥遥领先