一、苏帮菜的两块招牌

　　松鹤楼：创于清乾隆年间，以松鼠鳜鱼闻名，是苏州现存最久的苏帮菜馆之一。

　　得月楼：始创于明代，与松鹤楼并称苏州餐饮双璧，经典菜式包括响油鳝糊、碧螺虾仁。

　　共同底色：两家均以时令河鲜入馔，调味柔和，体现江南菜清鲜淡雅的本色。

　　二、杭帮老字号的味觉记忆

　　楼外楼：1848年创立于西湖畔，西湖醋鱼、龙井虾仁是其招牌，也是游客感受杭州风味的首选。

　　杭州老店群像：古色古香的老字号里藏着杭州人最钟情、最难以割舍的味道，值得专程探访。

　　本地口碑：能满足挑剔杭州食客并长盛不衰的老牌餐厅，靠的是家常菜的真功夫。

　　三、老半斋的百年沿革

　　创立背景：1905年由几位开设银行的扬州人在上海创办，原名“半斋总会”，后因对门开了“新半斋菜馆”而改名“老半斋酒楼”。

　　经营特色：以镇扬风味菜为特色，主要名菜有水晶肴肉、煮干丝、白汁回鱼、清蒸刀鱼、清炖蟹粉狮子头等。

　　时令面点：烫面点以雪菜煨面最著名；每到四月刀鱼上市时节，很多老饕专程赶来吃刀鱼汁面。

　　迁址沿革：原设于汉口路湖北路口，民国初年迁至汉口路浙江路口，1999年动迁至福州路600号。

　　四、老字号里的本地生活烟火气

　　烟火底色：奔赴一座城市，去本地老字号里寻味，是读懂江南饮食风骨最直接的方式。

　　宜兴本帮：吴氏传家菜在本地圈子里有不小的名气，神仙鸡是整桌的亮点，鸡肉焖得软烂脱骨，酱汁咸甜调和。