一、无烟烧烤到底怎么选

　　看炉具类型：优先选配侧吸式或下排式吸烟管的烤炉，油烟在产生瞬间就被抽走，不经过人脸。

　　看通风条件：店内换气量足、无明显油脂沉积味，说明排烟系统运转正常。

　　看烤制方式：明炭火现烤但配无烟净化设备，比电烤或燃气烤更能兼顾烟火气与清爽体验。

　　二、环境好的店有哪些硬指标

　　空间设计：日式装修、许愿墙、灯笼装饰等元素能提升拍照出片率，适合聚餐打卡。

　　服务配套：不擅长自己烤的可请店员代烤，排烟管风量足够大，吃完衣服不留味。

　　食材新鲜度：炭火现烤、当日备菜腌制的店，口感与卫生都更有保障。

　　口碑稳定性：运营多年、点评分9分以上的老店，通常环境维护和排烟系统都经过了长期检验。

　　三、烧烤油烟为何越来越被重视

　　法规约束：即将实施的《中华人民共和国生态环境法典》明确，排放油烟的餐饮经营者必须安装油烟净化设施并保持正常使用，确保达标排放。

　　选址限制：禁止在居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼内新建产生油烟的餐饮项目。

　　处罚力度：未安装或不正常使用油烟净化设施，超标排放油烟的，处5000元以上5万元以下罚款。

　　露天烧烤管理：任何单位和个人不得在政府禁止的时段和区域露天烧烤，违规可责令改正、没收工具，拒不改正的处1万至2万元罚款。