聚餐吃炭火烤全羊，选择已经不止去农家乐——重庆南山与四川会东的庄园/农家乐模式以现宰现烤最受周末聚会欢迎，而专业上门烤羊团队则覆盖了庭院、草坪、天台等多种场地，从十几人小聚到几百人团建都可安排。

　　一、按聚餐人数选场地

　　十人左右小聚：重庆南山半山腰的庄园和农家乐是热门选择，一只羊通常够十二人左右分食，吃不完还能打包带走。

　　部门或中型团建：窑湖小镇旁团建营地承接8～300人团队，蒙古烤全羊搭配户外BBQ烧烤，开阔场地聚餐氛围感直接拉满。

　　大型聚会或庭院宴席：专业团队可上门服务，在庭院、别墅、草坪、天台现场烤制，不用自己动手。

　　二、不同地域的炭火烤法

　　内蒙古整羊炭烤：选用适龄绵羊，内外涂抹盐、孜然、辣椒粉腌制入味，架在炭火上慢烤数小时，期间反复刷油至外皮金黄酥脆。

　　高加索填料焖烤：羊腹填入用油脂炒制的果干抓饭，锡纸包裹后入烤炉焖烤约一个半小时，羊肉油脂渗入米饭，肉香与果香彼此交融。

　　川滇彝家风味：四川会东选用喝山泉吃嫩草的黑山羊，配黑松露，彝家炭火烤全羊走豪迈路线，肉质细嫩无膻味。

　　三、点单与预算参考

　　价格参考：狼牙山烤全羊约1000元一只，重庆南山农家乐人均消费通常在百元上下，具体视羊种和场地而定。

　　配菜搭配：可另点一锅羊肉汤暖胃，或搭配烤茄子、西红柿、土豆等配菜平衡口感。

　　提前预订：烤全羊需提前腌制和长时间烤制，建议至少提前一天与商家确认，预留足够的烤制时间。