苏州松鼠桂鱼做得好的店

　　新梅华被多位食客列为松鼠桂鱼首选，有食客评价“糊挂得刚刚好，香而不腻”；松鹤楼作为百年老店同样是打卡热门，其松鼠桂鱼外酥里嫩、酸甜汁一淋就让人咽口水。

　　一、本地食客高频推荐的店

　　新梅华：被多位食客提到是苏州松鼠桂鱼做得好的店，评价集中在“糊挂得刚刚好”“香而不腻”

　　松鹤楼：百年老店，松鼠桂鱼是招牌，鱼肉炸得外酥里嫩，浇上酸甜糖醋汁，造型像灵动的小松鼠；店里还关联乾隆下江南典故，强调现制造型与百年传承

　　姑苏船宴·山塘河景·苏帮菜：被本地人推荐，松鼠桂鱼、桂花红烧肉都是特色菜，可以闭眼点

　　二、平江路老店与做法讲究

　　陈师傅苏帮菜馆：陈师傅开苏帮菜馆14年，最早在菉葭巷，2018年搬到平江路，店里松鼠桂鱼卖得好，游客和老客都爱点

　　番茄汁传统口味：用番茄酱和几种调料配制的秘方，十几年来不变的老味道

　　工序耗时费工：这道菜强调宰杀清洗、刀工面糊、油炸火候、番茄汁配方各有讲究，是标准的功夫菜

　　三、怎么选不踩雷

　　看鱼是否现做：有食客对比提到，做得好的店糊挂得刚好，口感有保证

　　口味偏好：松鼠桂鱼主调酸甜，外皮焦脆、鱼肉鲜嫩是普遍好评点

　　搭配推荐：响油鳝糊、莼菜羹也是苏帮菜馆的高频好评搭配