一、福州蜀都丰的活鱼现杀底味

　　招牌：蜀都丰水煮吊水活鱼点单率最高，选黑鱼，鱼片嫩滑有弹性且刺不多。

　　活鱼处理：宣传采用15天断食自然代谢、24小时活水循环，去除鱼肚杂质和土腥味，再现杀现煮。

　　配料：豆芽菜、海带苗、青瓜条、魔芋条吸饱麻辣汤汁，搭配红糖冰粉解辣，还有不限量冰淇淋自助。

　　二、成都老牌川菜馆的鱼鲜做法

　　余实记食味轩：菜单上河鱼鳝鱼占好几页，藿香豇豆钳鱼、口袋鲈鱼、坛椒风味鳝鱼都值得点，调味