如果你想找一家能同时吃到地道酱大骨和手工饺子的东北馆子，南昌船山路的哈尔滨大水饺和长沙溁湾镇的东北酱骨饺子馆是食客们反复推荐的两家。

　　一、两家被反复提到的店

　　南昌哈尔滨大水饺：位于船山路谭十三左侧，招牌酱大骨被食客评价为“肥而不腻，口留余香”，羊肉水饺个头大、真材实料，人均消费约30元。

　　长沙东北酱骨饺子馆：开在溁湾镇新外滩如家酒店旁，店里有十几种馅的饺子，全手工剁肉，酱骨用东北酱料炖煮后肉质弹牙，猪肉炖粉条和猪皮冻也是熟客常点。

　　其他食客反馈：有用户提到东北饺子馆的牛肉水饺配酱大骨是经典吃法，酱大骨肉量足，适合中午补充能量。

　　二、酱大骨为什么值得专门点

　　做法讲究：酱大骨需用大棒骨凉水下锅焯去血沫，再放葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒爆香，加黄豆酱和啤酒炖足60分钟，成品酱香浓郁、软烂脱骨。

　　口感标准：炖到位的酱大骨，汤汁挂在骨头上，肉一抿就脱骨，咸香中带一点回甜，是东北菜里“重口味大菜”的代表。

　　搭配建议：吃酱大骨时配一盘凉拌三丝或大拉皮，清爽解腻，是不少东北馆子的标配组合。

　　三、饺子馆里不止有饺子

　　东北馆子的隐藏菜单：在东北进饭馆，挂“饺子馆”招牌的店往往都有拿手菜，酱大骨、锅包肉、地三鲜都可能出现在菜单上。

　　值得一试的配菜：锅包肉酸甜不腻、地三鲜咸香下饭，拉皮做成酸辣口更开胃，这些菜和酱大骨搭一桌，就是一顿完整的东北风味。